よく聞かれる黒酢Q&A（初めての方編）

血液サラサラ（赤血球変形能改善作用）だけでなく、様々な生理機能が証明されている「1年醗酵熟成　坂元のくろず（1,000ml・赤箱入り）」ですが、今回はこの黒酢に関して、よく質問を頂く内容をQ&A形式にして、まとめておきます。

Q1.お店には色々な黒酢が並んでいますが、どれを選べば良いのか迷ってしまいます。体に良いお酢を教えて下さい。

「くろず」と称して　①米黒酢　②速成酢　③混合酢　の３種類が流通していますが、血液サラサラ効果は「飲む酢」として有名になった「米黒酢」でのみ証明されています。健康には①の「米黒酢」をお選び下さい。 ※米黒酢は、流通しているお酢全体の3割程度しかありません。残りの7割は単純に調味料として用いる一般のお酢です。これらに”血液サラサラ効果”を期待するのは酷です。 参考：あれも黒酢？これも黒酢？分かりにくいので食酢品質表示基準で確認してみた。

Q2.”米黒酢”もたくさんあります。更に見分ける方法、選ぶ方法はありますか？

酸っぱい味や匂いでは区別が出来ませんので、次の①②③を参考にして下さい。 ①化粧箱に付されている、国（行政）やメーカーの認証印（下図参照）があるかどうか？

Eマーク

品質と信頼の証

本場の本物マーク

原料と製法の証

JAS規格

日本農林規格

1年発酵熟成マーク

生理機能が確認された熟成期間と濃度

GIマーク（特産品の地理的表示：農林水産大臣登録第7号）

2015年12月より「鹿児島の壺作り黒酢」は生産方法・生産地およびその特性により、高い評価を得た産品を保護する制度「地理的表示保護制度」として農林水産省により登録され、ますます信頼度が高まりました。

• 参考記事：特産品の地理的表示(GIマーク)、2015年6月導入を農水省が決定。

②原料名の記載がお米、玄米だけを使っているかどうか？ ③アルコール添加などの表示が無いこと・・・など。

Ｑ３．「くろず」の原料は何？またその内容を詳しく教えて下さい。

国産（鹿児島県産）の米と、米からつくる麹（こうじ）、そして水（地下水）だけが原料です。お米は３分搗きの玄米を使用しています。日本農林水産省規格基準では、米酢には2種類あり、下記の通り規定されています。 米酢： １リットルのお酢を製するのに必要な米原料　　４０ｇ以上 米黒酢： １リットルのお酢を製するのに必要な米原料　１８０ｇ以上 ※１リットルのお酢を製するのに必要な米原料　２５０ｇ以上を用いている、食創科学選定の黒酢は、この基準をはるかに上回ります。（参照記事はこちら）

Ｑ４．「くろず」を飲む目安は1日にどれくらいですか？

くろずは専用の容器（フォームサーバー）にハンガリー産アカシア単蜜と合わせて「単蜜くろず」として、水で薄めて用います。（商品はこちら） この「単蜜くろず」を１回２０㏄ずつ、朝・夕２回　お飲み下さい。

※「単蜜くろず」２０㏄に含まれる「くろず」の量は約１０㏄です。朝・夕２回の摂取で１日に２０㏄の「くろず」を飲まれたことになります。

※九州大学健康科学センターにいらした藤野武彦先生（現在は名誉教授）によって、毎日２０㏄の「くろず」が様々な生活習慣病を改善することが実証されています。 ご参考になりましたか？ 一口に「黒酢」と言っても、店頭ではあまりにも種類が多過ぎて、消費者を混乱させているのが現状です。もしもお悩みの際には、ワタシにお声掛け下さい。アイテム選びのお手伝いが出来ます。 黒酢をすでに飲んでいる方からのQ&Aはこちら