2015.06.02仲間たち、コラボ情報
横浜青葉台・桜台のラーメン246亭さんと再コラボ。赤紫蘇くろず冷麺 SODA
期間限定・6月3日(水)~7日(日)だけのスペシャルメニュー
日頃より仲良くしていただいている桜台の名店、『ラーメン246亭』の島村さんは、パン屋さんやイタリア料理屋さんなど、青葉区の色々なお店とのコラボで週替わりのスペシャルメニューを開発している研究家。 このたび、当薬局が昨年10月につづいて再コラボ緊急参加が決定しました。その名も青葉台活性化プロジェクト『赤紫蘇くろず冷麺 SODA』! 先ずはこちらを御覧ください。赤紫蘇+坂元のくろず、そして炭酸水…… え!?(゜゜)
島村さんとの会話の中で何気なく、当薬局で提供している『赤しそくろず』のレシピの話が出た際にアイデアが閃いたそうです。 【美味美彩】目にも鮮やかな「赤シソくろず」の作り方 | ちょっと健康にイイ話今回の創作は最初からイメージが鮮明にあった様子で、「スープのをシュワシュワに仕上げる」というアイデアを聞いた時は、本当に驚きました。 しかも単純にソーダ水を入れるのではなく、黒酢に含まれるクエン酸に重曹(炭酸水素ナトリウム)を足して化学反応を起こして(!)炭酸水を生成させることでスープが薄まらないように工夫されています。 黒酢を用いたラーメンといえば酸辣湯麺(スーラータンメン)が一般的ですが、一味も二味も違う超ヘルシーなオリジナル冷麺を是非ご賞味ください!