黒酢ビール。家庭で手軽にビアカクテルを楽しむ方法

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。 坂元のくろずとハンガリー産アカシア蜂蜜「たんみつ」を合わせた単蜜くろずをビールと合わせると、飲み口スッキリ疲れもとれて、ついつい量が進んでしまいがちなビールがヘルシードリンクに。

材料（1人分）

• 坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）・・・大さじ1
• ハンガリー産アカシア蜂蜜「たんみつ」・・・適量
• ビールまたは発泡酒・・・350ml

作り方

1. コップに坂元のくろず、たんみつを入れて混ぜる。
2. １．にビールをゆっくり注いで、やさしく混ぜる。

日本で飲まれているビールはラガービールというスタイルが主流ですが、お好みでエールビールやヴァイツェンビール、スタウトビールなどのクラフトビールにも黒酢は相性バツグンですよ。 簡単に自家製ビアカクテルの出来上がり！ ※ちなみに、「単蜜くろず」はワインや焼酎と合わせても美味しいので、お好きな方は色々なアルコールと味づくりをしてみてください笑

参考：造り方が異なる2つのビールスタイル

ラガービール（下面発酵、10℃前後でじっくり発酵）

• ピルスナー（スーパードライ、一番搾り、ザ・プレミアム・モルツ、ハイネケンなど）
• ドルトムンダー（エビスビールなど）
• アメリカン・ラガー（青島ビール、ヴィクトリア・ビターなど）
• ボック（デッド・ガイ・エール、ホフブロイ マイボックなど）

エールビール（上面発酵、20℃前後で短期間に発酵）

近年、広義の「クラフトビール」と呼ばれています。

• ペールエール(バス・ペールエール、よなよなエールなど)
• ゴールデンエール（デュベルなど）
• IPA（ピザポートスワミズIPA、ストーンIPA、志賀高原 其の十など）
• ヴァイツェン（箕面桃ヴァイツェン、ヘーフェ・ヴァイスビアなど）
• トラピスト（シメイ・レッド、オルヴァルなど）
• スタウト（ドラフト ギネス、箕面インペリアル・スタウトなど）
• ポーター（サミュエル・スミス・タディ・ポーターなど）
• アルト（ツム・ユーリゲ・アルトビールなど）

くろずについてはこちらの記事も参考にしてください。

• 人気の黒酢だけど、あえて欠点を挙げて対策を考えてみる。
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• 壺と甕の違い。世界に類を見ない壺づくり純米黒酢の独特な伝統製法。

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