くろず入り ごまダレ

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究されて続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。 今回ご紹介するのはくろずレストラン料理長特製「くろず入りごまダレ」です。旬の食材と一緒に食べて、夏の本格的な暑さを乗り越えたこの季節、朝晩と気温差が続いてなんとなく不調を感じる…という風に、急に涼しくなる初秋に疲れや不調が出てしまうのが「秋バテ」です。毎日の食事で栄養をしっかり摂り、生活習慣を見直して「秋バテ」予防、緩和をしていきましょう。

材料（2人分）

• 坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）・・・大さじ1と1/3
• 練りごま・・・大さじ２
• 醤油・・・大さじ１
• 砂糖・・・大さじ2/3
• 水・・・大さじ１
• ごま油・・・少々

作り方

1. 材料をよく混ぜ合わせれば、簡単に出来がり！

お召し上がり方

秋の食材とともにお召し上がりください。蒸した野菜や鍋物、サラダなどいろいろなメニューに使用でき、深いコクのある味わいに仕上がります。秋に旬を迎える食材は美味しいだけでなく、カラダに嬉しい栄養素もたっぷり摂れます。（参考図書：2011年9月10月号　坂元のくろず通信 Vol.12）

くろずについてはこちらの記事も参考にしてください。

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その他のレシピ

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