2018.08.06薬膳と養生法
男の料理シリーズ① 超簡単!参鶏湯(サムゲタン)風スープ
美容、滋養強壮で有名な韓国料理“参鶏湯”。
すぐできる“参鶏湯風スープ”で暑~い夏を乗り切りましょう!!
(◎:当店取り扱い商品)
クコの実・なつめ・人参には 「滋養強壮」の働きがあります。
松の実・栗・ニンニク・鶏むね肉には「疲労回復」の働きがあります。
鶏むね肉以外には「老化防止」のはたらきもあるんですよ。
材料(二人分):
鶏ムネ肉(または鶏モモ肉)1枚
◎高麗人参(乾燥)20g
ネギ1/2本、生姜1/2片
冷ご飯 ひと握り分
◎クコの実20g
◎ナツメ5~6個
ニンニク5~6個
栗(あれば)5~6個
松の実(あれば)10g
塩 小さじ1
酒 適量
作り方:
⒈高麗人参は一晩水に晒して軟らかくしておく。
⒉ネギは半分を粗みじん切り、残りを1㎝位の長さに切っておく。
⒊生姜は皮をむいて粗みじん切りにしておく。
4.ムネ肉の大きい部分を開いて叩き、平たくする。
5.4の上に冷ご飯、粗みじん切りしたネギをのせて肉を巻き、タコ糸で3,4か所縛る。
6.鍋に水600mLと、水で戻した高麗人参を入れる。戻し汁も入れる。
7.6に5を入れ、残りのネギ、生姜、クコの実、ナツメ、ニンニク、栗、松の実を入れる。(栗は、今回生栗や甘露煮が売ってなかったため、天津甘栗を使いました)
8.塩と酒を加え、加熱する。沸騰したら中火にし、時々アクを取りながら30~40分煮る。
9.肉に火が通って柔らかくなったら火を止め、鶏肉を器に盛る。
10. タコ糸を外し、上からスープをかける
例年にないほどの猛暑で食欲も落ちがちですが、
鶏ダシの効いた参鶏湯を食べると元気倍増!!
簡単にできるし、おすすめです!!
By イリタ
今回使用当店取り扱い用品
高麗人参 30g 1620円(税込)
クコの実 50g 648円(税込)
ナツメ 100g(6、7個)864円(税込)
この機会に是非お試しください!!
すぐできる“参鶏湯風スープ”で暑~い夏を乗り切りましょう!!
(◎:当店取り扱い商品)
クコの実・なつめ・人参には 「滋養強壮」の働きがあります。
松の実・栗・ニンニク・鶏むね肉には「疲労回復」の働きがあります。
鶏むね肉以外には「老化防止」のはたらきもあるんですよ。
材料(二人分):
鶏ムネ肉(または鶏モモ肉)1枚
◎高麗人参(乾燥)20g
ネギ1/2本、生姜1/2片
冷ご飯 ひと握り分
◎クコの実20g
◎ナツメ5~6個
ニンニク5~6個
栗(あれば)5~6個
松の実(あれば)10g
塩 小さじ1
酒 適量
作り方:
⒈高麗人参は一晩水に晒して軟らかくしておく。
⒉ネギは半分を粗みじん切り、残りを1㎝位の長さに切っておく。
⒊生姜は皮をむいて粗みじん切りにしておく。
4.ムネ肉の大きい部分を開いて叩き、平たくする。
5.4の上に冷ご飯、粗みじん切りしたネギをのせて肉を巻き、タコ糸で3,4か所縛る。
6.鍋に水600mLと、水で戻した高麗人参を入れる。戻し汁も入れる。
7.6に5を入れ、残りのネギ、生姜、クコの実、ナツメ、ニンニク、栗、松の実を入れる。(栗は、今回生栗や甘露煮が売ってなかったため、天津甘栗を使いました)
8.塩と酒を加え、加熱する。沸騰したら中火にし、時々アクを取りながら30~40分煮る。
9.肉に火が通って柔らかくなったら火を止め、鶏肉を器に盛る。
10. タコ糸を外し、上からスープをかける
例年にないほどの猛暑で食欲も落ちがちですが、
鶏ダシの効いた参鶏湯を食べると元気倍増!!
簡単にできるし、おすすめです!!
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今回使用当店取り扱い用品
高麗人参 30g 1620円(税込)
クコの実 50g 648円(税込)
ナツメ 100g(6、7個)864円(税込)
この機会に是非お試しください!!
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