2014.01.21漢方知識
西太后のお気に入りー漢方生薬入りお菓子
こんにちは。
北京で再会した薬剤師戸田さん(北京中医薬大学に留学中)から、「茯苓夾餅」(ぶくりょうもち)という北京の伝統的な名物お菓子をお土産でいただきました。
許先生いわく、清王朝末期の絶大な支配者であり、食にうるさかった「西太后」の好物として有名なお菓子のようです。
このお菓子には、漢方の生薬としてよく使われる茯苓(ぶくりょう)の粉末が使われていて、米粉、 砂糖などを混ぜて作った薄い餅の皮(最中を薄くしたような感じです)の間に、山査子や桂花などのゼリーのような餡が挟まれています。伝統的な餡には、ごまや胡桃、松の実といった木の実がたくさん入っていているようです。
材料の「茯苓(ぶくりょう)」は、安定したおだやかな効力があり、むくみの解消、精神の安定、胃腸の調整、虚弱体質の改善として漢方薬では「桂枝茯苓丸」、「半夏厚朴湯」、「五苓散」などに使用されています。
茯苓は「マツホド」というサルノコシカケ科のキノコを乾燥させたものです。松の根に寄生する要はトリュフのようなものですが、形はイモに似ていて表皮は黒褐色で、内部は白色でやや淡紅色を帯びています。昔は、地中にできる茯苓は不思議な植物と思われていたらしく、「松脂が地中で千年経ったもの」とか、「松の精気が変じたもの」などと考えられていたようです。こうした神秘的なイメージは中国の故事にも表れており、仙人が好んで茯苓を食べ、いつまでも健康で長生きしたという伝説がある他、杜甫の詩にも歌われています。
中国において、漢方は人々の、特に皇帝たちの治療の医学として、さらには不老長寿の医学として発展してきましたが、西太后が服用した養生処方でも「茯苓」は重用されたようです。
西太后といえば、文献によると平均寿命が45歳前後であった当時の中国で、74歳まで生き、しかも、髪も終生黒々として、肌も美しく、崩御の直前まで意識がはっきりしていたとのこと。死ぬまで老いることがなかった西太后のエネルギーを支えたのは、ほかでもない、「漢方」なのでしょうね。
ちなみにこの「茯苓」、西太后が53歳の時肌のくすみが気になり、おかかえの医者につくらせた伝説の美白パック(粉状)にも使用されていて、現在でもブクリョウエキスとして化粧品などに配合されています。
富士堂漢方薬局渋谷店 木村
北京で再会した薬剤師戸田さん(北京中医薬大学に留学中)から、「茯苓夾餅」(ぶくりょうもち)という北京の伝統的な名物お菓子をお土産でいただきました。
許先生いわく、清王朝末期の絶大な支配者であり、食にうるさかった「西太后」の好物として有名なお菓子のようです。
このお菓子には、漢方の生薬としてよく使われる茯苓(ぶくりょう)の粉末が使われていて、米粉、 砂糖などを混ぜて作った薄い餅の皮(最中を薄くしたような感じです)の間に、山査子や桂花などのゼリーのような餡が挟まれています。伝統的な餡には、ごまや胡桃、松の実といった木の実がたくさん入っていているようです。
材料の「茯苓(ぶくりょう)」は、安定したおだやかな効力があり、むくみの解消、精神の安定、胃腸の調整、虚弱体質の改善として漢方薬では「桂枝茯苓丸」、「半夏厚朴湯」、「五苓散」などに使用されています。
茯苓は「マツホド」というサルノコシカケ科のキノコを乾燥させたものです。松の根に寄生する要はトリュフのようなものですが、形はイモに似ていて表皮は黒褐色で、内部は白色でやや淡紅色を帯びています。昔は、地中にできる茯苓は不思議な植物と思われていたらしく、「松脂が地中で千年経ったもの」とか、「松の精気が変じたもの」などと考えられていたようです。こうした神秘的なイメージは中国の故事にも表れており、仙人が好んで茯苓を食べ、いつまでも健康で長生きしたという伝説がある他、杜甫の詩にも歌われています。
中国において、漢方は人々の、特に皇帝たちの治療の医学として、さらには不老長寿の医学として発展してきましたが、西太后が服用した養生処方でも「茯苓」は重用されたようです。
西太后といえば、文献によると平均寿命が45歳前後であった当時の中国で、74歳まで生き、しかも、髪も終生黒々として、肌も美しく、崩御の直前まで意識がはっきりしていたとのこと。死ぬまで老いることがなかった西太后のエネルギーを支えたのは、ほかでもない、「漢方」なのでしょうね。
ちなみにこの「茯苓」、西太后が53歳の時肌のくすみが気になり、おかかえの医者につくらせた伝説の美白パック(粉状)にも使用されていて、現在でもブクリョウエキスとして化粧品などに配合されています。
富士堂漢方薬局渋谷店 木村
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